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Salat

Salat gehört zu den meist gegessensten Gemüsearten. Man unterscheidet zwischen Kopfsalat, Kachsalat, Bindesalat, Pflücksalat und Spargelsalat.

(Daneben gibt es noch andere Salate, die jedoch anderen Familien bzw. Gattungen angehören, wie z.B. der Feldsalat (Rapunzel; Fam.: Baldriangewächs), die Asia-Salate (Fam.: Kreuzblütler) oder Endivien-Salate.)

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1)  Theorie

Steckbrief:

  • Botanischer Name: Lactuca Sativa
  • Familie: Korbblütler
  • Eigenschaften: Mittelzehrer, Flachwurzler
  • Zuordnung: Blattpflanze

Anbau:

Salat sollte besser vorgezogen werden (Jungpflanzen), kann aber auch direkt gesät werden.

  • Vorkultur: ab Ende Februar
  • Auspflanzen: ab Mitte März
  • Aussaat: ab April
  • Ernte: Mitte Mai bis Mitte Oktober
  • Kulturdauer: 35-60 Tage
  • Samen: 4-5 Jahre keimfähig
  • Pflanzabstände (lxb): 30 cm x 30 cm
  • Boden: leichte bis mittelschwere, nicht saure Böden
  • Standort: viel Licht und gemäßigte Temperaturen

Mischkultur und Fruchtfolge:

  • Gute Nachbarn: u.a. Karotten, Radieschen, Erdbeeren, Gurken und Kohlrabi
  • Schlechte Nachbarn: u.a. Petersilie und Sellerie
  • Gute Vorfrüchte: u.a. Getreide, Lauch, Spinat, Zwiebeln, Gründüngung
  • Schlechte Vorfrüchte: u.a. Kreuzblütler, Kartoffeln, Sonnenblume

Pflege und Düngung:

  • Unkompliziert, wasserbedürftig
  • Lichtkeimer und Schneckenliebling
  • Nicht (oder nur mäßig) düngen

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2)  Praxis

Im Haid-Park soll Romana-Salat wachsen. Romana-Salat gehört zu den Bindesalaten und unterscheidet sich vom gewöhnlichen Kopfsalat durch seine langen, stark gerippten Blätter. Er ist sehr schossfest und zeichnet sich durch einen feinen, erfrischenden Geschmack aus.

Am 01. April 2013 wurden die ersten Samen in einer flachen Schale ausgesät und auf einer sonnigen/ halbschattigen Fensterbank aufgestellt. Hier ein kurzer Überblick über die Entwicklung:

  • Keimung nach 4 Tagen
  • 27 der 30 Samen sind gekeimt (90% Keimerfolg)
  • 14 Tage nach der Keimung (18 Tage nach der Aussaat) waren die jungen Setzlinge fertig für das Pikieren (ca. 4 cm hoch, 2 Blattpaare)
Pikieren der jungen Salatpflänzchen

Pikieren der jungen Salatpflänzchen

Pikierter Salat in Holzfasertöpchen

Pikierter Salat in Holzfasertöpchen

Es handelt sich um die Sorte „Forellenschluss„. Wenn man genau hinsieht, kann man schon die purpurnen Tüpfelchen auf den Blättern erkennen.

Die Pflänzchen bleiben nun noch einige Wochen auf der Fensterbank und werden dann nach den Eisheiligen (11.-15- Mai 2013) ins Freie ausgepflanzt. Zur gleichen Zeit kann dann auch schon neue Saat direkt ins Freiland ausgebracht werden (gestaffelte Aussaat). Der Salat braucht ca. 8-12 Wochen von der Saat bis zur Ernte.

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Autor: Öl

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Quellen
Malvorlage Salat: schulbilder.org
Inhalt: "Handbuch Bio-Gemüse" (Heistinger, Arche Noah) und "Der Biogarten" (Kreuter)
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